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少年無照駕駛撞死了無辜的機車騎士，雙親接獲消息趕到車禍現場，媽媽哭斷腸，爸爸氣急敗壞，難以相信，年僅28歲的兒子好端端騎著機車，竟然慘遭橫禍！而肇事的16歲少年被帶回警局，累到趴在椅子上睡著了，到底車是誰提供的？ 有沒有連帶刑責警方都要追查！死亡騎士父母：「這樣喔！急救啦！可以急救嗎？可以趕快急救啦！快送醫院啦！我的兒子啦！」聽到兒子車禍，夫妻倆趕到現場急得不得了，看到躺在地上的兒子，他們心都碎了！死亡騎士父母：「我的兒子啦！撞得支離破碎，啊！我的兒子啦！我的兒子啦！這我們的兒子，現在是啥問題就好？車禍啦！車禍！車禍怎麼那麼嚴重啦？我的兒子啦！」28歲的兒子好端端騎著機車，竟然無辜慘遭對向轎車撞死，媽媽哭斷腸，爸爸氣急敗壞。因為肇事的轎車是由年僅16歲的少年駕駛的，他載著16歲的副駕駛還有17歲的女乘客，三個人都是朋友，正副駕駛包紮傷口後被帶回派出所，無照開車撞死人，已經累得趴在椅子上睡著，媽媽到場關切，臉色鐵青，莫可奈何，對照無辜慘死的騎士家屬，真的好悽涼！死亡騎士父母：「我可憐的兒子啦！我可憐的兒子！」拿著便當猛吃的毆里桑，在車禍發生時，差一點就被撞上了，死裡逃生，他也驚魂未定！死裡逃生騎士：「這樣應該是很幸運！不好意思！」他低調猛吃便當不說話，少年無照駕駛葬送了兩條寶貴的生命，車子到底誰提供的？怎麼能讓未成年開車趴趴走，有無連帶刑責，警方都要追查，無辜被撞死的騎士家屬真的情何以堪。更多 TVBS 報導無照駕駛害死女童 肇事少年曾炫耀改車「不要給他害怕」 商場試衣鏡突然倒地 6歲童慘遭砸死 進過港隧道3歲兒突喊「好多鬼啊」 母嚇：剛有人車禍亡 澳洲觀光小巴與卡車對撞 台灣遊客1死2傷

英國首相梅伊12日驚險挺過保守黨內對她的不信任投票，但梅伊已了解黨內反彈大到她的黨魁可能無法當到下次大選的2022年；據透露，梅伊只求黨內讓她做到帶英國完成脫歐。梅伊（Theresa May）以200票對117票贏得黨內對她發動的不信任投票，但因反對票超過1/3，使得正值帶領英國脫歐的梅伊，首相威信更形弱化。據在場人士透露，梅伊在一場與黨內反對派的私人會面時表示，自己深切了解無法再帶領保守黨參與2022年大選，梅伊只求黨內能讓她做到帶英國完成脫歐。衛生大臣韓考克（Matt Hancock）接受媒體訪問時說：「梅伊說內心裡很想再戰下一次選舉，但曉得她已不能，她為此情緒相當激動。」另一不願具名的內閣閣員表示，梅伊的開場白是必要妥協，以向反對派保證她不會戀棧。外電整理英國政局及脫歐後續走向。● 歐盟會否另給梅伊更佳的協議梅伊本週將赴布魯塞爾尋求歐盟再對英國多一點讓步；歐盟領袖將於13-14日舉行峰會，聽梅伊的說法，但歐盟已明確表示，不打算重談協議。● 接下來的局面在推遲將脫歐協議於10日交付國會表決後，梅伊表示明年1月21日是交付表決的最後期限。這段期間，她可以宣布很多因應無協議脫歐的舉措嚇嚇議員，讓議員們回心轉意來支持她（投資人也在賭，可能在看到市場負面反應後，最終還是會讓協議過關）。其他可能的劇本還包括：反對黨工黨發動全面改選但不確定能否獲勝、國會發起二次公投；到目前為止，國會裡想再推動公投者不多，但不排除未來情況有變。● 無協議脫歐會怎樣英國國會否決脫歐協議、使得明年3月29日出現無協議脫歐的機率仍在。若出現無協議脫歐，屆時跨國商務將一片混亂、市場恐凍結，對從食物到藥品、製造業零件等所有品項都不利。

（中央社記者江佩凌台北15日電）心理驚悚影集「魂囚西門」由金曲歌王蕭敬騰首扛電視影集男主角，今天發布首支預告片，陣容還有金馬影后謝盈萱、金鐘迷你劇影帝藍葦華、金鐘最佳男配角喜翔飆演技，備受期待。蕭敬騰在「魂囚西門」飾演從美國歸來、在西門町執業卻撞鬼的心理師「魏松言」，基於一顆助人的心而決定開始幫鬼做諮商，除了要施展催眠、渡化人鬼心魔等橋段，劇中也有許多情感濃烈、痛苦崩潰的演出，角色極具挑戰性。對於心理師角色詮釋，蕭敬騰表示，心理醫師也是人，同樣會有情緒，他身邊也有從事心理師工作的朋友，因此揣摩角色會儘可能推翻大眾對心理師的刻板印象，並從角色的核心精神出發。「魂囚西門」預告片亮點還包括今年奪下金馬影后的謝盈萱參與演出，劇中她飾演一名被流氓鬼附身的珠寶店長，是首名讓「魏松言」相信有鬼，並重燃主角對於諮商熱情的關鍵人物。以獨立音樂出道、與蕭敬騰同樣是音樂人的歌手鄭宜農，這次在「魂囚西門」戲份頗為吃重，飾演魏松言心理工作室的助手，她與蕭敬騰劇中猶如台版「福爾摩斯與華生」，搭檔推理辦案，解開一個個鬼魂背後的謎底真相。今年奪金鐘迷你劇影帝的藍葦華，以及拿過3次金鐘男配角的實力派演員喜翔也加入演出，兩人飾演黑道堂口親兄弟，卻因藍葦華犯了幫規，讓喜翔不得不處置他，引發兄弟間的遺憾；此外，以電影「小時代」走紅的氣質女星郭碧婷，也加入飆演技，卡司陣容備受期待。「魂囚西門」是公視首部心理驚悚影集，由導演謝庭菡執導，製作團隊比照電影規格，企圖打造一齣高規格、具國際質感的影集，全劇共6集，預計2019年農曆年後2月16日起每週六晚間9時播出。（編輯：唐聲揚）1071215

作者：楊永苓 Sandy Yang／一路上 On the Road最近在中國鬧得沸沸揚揚的抵制 D&G 行動，起源於該品牌在社交媒體上發布了三支充滿爭議的短片，作為 11 月在上海的＂The Great Show＂倒數宣傳。短片的內容，是一位中國模特使用超大雙的筷子，用誇張而笨拙的表演吃著三道份量也誇張大的 Pizza、義大利麵與義大利傳統甜點；同時，影片還有一個中文畫外音，一邊解釋筷子是「小棍子一樣的工具」，一邊說「我們偉大的瑪格麗特比薩餅」，造成許多華人網友集體反感與抵制。雖然短片本身具有爭議，但不至於遭到全中國上下的集體抵制。這場抵制風波的主因，源自於設計師之一的 Stefano Gabbana 因為受不了網友批評和不滿影片遭到下架，於大秀開場前一天在 IG 上大肆辱罵一位批評者與中國（諷刺的是，這個批評者根本不是中國人），對話內容極端而入骨，包含「中國是一個屎一樣的國家」以及「你們都吃狗肉」等等偏激的歧視語言。這段對話最終被該批評者截圖轉發，其連鎖反應除了網友們連番討伐，明星模特媒體紛紛公開抵制之外，D&G 團隊花費了 6 個月時間籌備、投入高達 800 萬人民幣（約新台幣 3,600 萬元）的＂The Great Show＂，也在當天開場前「被迫延期」。關於「筷子」的三個故事我無意討論海內外華人網友對此事件的看法，但希望分享在我生活中幾個和「筷子」相關的小故事，和大家探討這些因為不了解所導致的「偏見」是怎麼形成的。當我還住在北京的時候，邀請了一位剛搬到北京不久的瑞士朋友來家裡吃飯。當時我家是開放式廚房，所以我一邊做飯，一邊跟朋友聊天。一切原本都很正常，但當我開始打蛋，準備要做番茄蛋花湯的時候，他竟然笑了！他說：「我知道在這裡大家吃飯都用筷子，但我是第一次看到有人用筷子打蛋！」之後的某一年，一位英國同事來上海出差；因他對中國文化很感興趣，一路上問了很多問題。一天中午我們一起吃飯，坐下沒多久，服務生上了碗筷，他說：「我發現很多中國人在用筷子之前會碰一碰、敲一敲，這是一種禮儀嗎？」我說：「我不懂，你指的是什麼？」他說：「就像是這樣。」然後一手拿起一支筷子，左右來回地削。我覺得好笑，但有點尷尬地回答：「其實這是因為大家在用免洗竹筷的時候，怕筷子上有細碎的竹籤戳到手，所以習慣會這麼刷幾下。但如果不用免洗筷，是不用這麼做的。」前幾年，在籌備巴西里約奧運贊助項目時，我需要從北京帶團隊去里約供應中餐給中國隊的選手和代表團成員食用，因此，我們要求當地的採購去採買宴會使用的筷子。然而，採購卻表示他找不到任何供應商能提供可重複使用的筷子。後來我們只好在自助餐採用當地買得到、比較高級的免洗筷，而我們又另外從北京帶了幾十雙高級的筷子，作為宴會桌餐使用。等我們實際到了里約，發現無論是多高級的日本料理或中餐廳，用的確實都是免洗筷。「筷子」這個對我們來說再熟悉不過的食具，已經徹底地貫穿我們的飲食文化與生活。它不僅僅是餐具，也是廚房料理的工具；在不同場合，也代表不同的文化與禮儀。對於只是偶爾使用筷子的外國人而言，即使他們能熟練地使用筷子吃飯，卻不代表他真的知道筷子在我們日常當中所扮演的角色。你以為的理所當然，卻是他人眼中的「新奇事物」我相信在台灣超過 99％的家庭，在廚房中如果要做蕃茄蛋花湯，都是拿個碗公、破幾顆蛋，然後拿起筷子猛打一陣；這是我們從小就習以為常的現象。但對於從來沒有被邀請到家庭廚房參與其中的瑞士朋友而言，這是非常新奇的一件事；他的笑跟評論完全沒有不禮貌的含義，我也不覺得他歧視我，但這種差異，在某些場合是否確實會引起一方的不適？我的英國同事也相當可愛，他入微的觀察力讓我印象深刻，但他還是不懂為什麼我們在吃飯前需要敲打筷子。這樣的動作，是經常使用免洗筷的我們，為了保護自己而衍生出的習慣。這個「習慣」已經徹底內化，甚至在他剛開始問的時候，我都沒想到他會注意這件事（因為我自己都沒注意）。他也許覺得他發現了一個有趣的現象、學到了一個新知識，甚至回去英國還會分享給其他朋友，但對我們而言，這真的不是件需要拿出來討論的事，不過就是怕戳到手罷了。而在南美的度假天堂里約，當地人顯然不在意吃高級日本料理或中餐時，用的是什麼餐具。但是對於需要到當地「開桌宴客」的我，不可能讓客人在享用五星級的菜餚時，還需要搓去竹筷上的細屑才開動吧！上述的故事，對我們來說也許有些滑稽搞笑，但我不會因此而取笑這些外國友人，因為他們不是不願意理解，只是他們以前的生活方式與經驗的侷限，無法讓他們理解。相反地，我也不覺得我的行為或需求不被尊重，因為這些跨越文化的差異確實存在，在他們根本不知道或不理解的情況之下，你又怎麼能要求他們為自己的無知道歉？面對異文化應該具備的＂CIE＂心態跳躍出「筷子」和「語言」的框架，我們生活的每一個面向，其實都非常有可能受到這樣「不理解」的限制而侷限了我們的思考。因為居住區域不同、生活習慣不同、從事行業不同、性別不同、性取向不同、政黨理念不同，像是搓竹筷子這種對你而言簡單而無意識的動作，對他人來說，可能誤以為是一件具有深刻意義的行為，因而被過分解讀，產生了「偏見」。「偏見」本身也許不帶有負面的評判，但這是對於現象理解的誤區，也可能會造成無心的傷害。長久累積下來，如果沒有改善認知，這些偏見便會累積形成「標籤」，甚至引發更大的衝突與對立；這可能是人與人、社會與社會、國與國，甚至是文化與文化之間的戰爭。有時，這些堅持的偏見站在各自的立場都沒有錯，錯只錯在雙方不願意放下成見與驕傲，去學習、理解，進而去包容另一方。我在一年前一篇關於國際觀的文章當中，曾經提到 CEI 三個特質：好奇（Curiosity）、同理心（Empathy）和包容（Inclusiveness），這是在遇到異文化時，透過學習與理解，建立自己觀點的方式。這樣的特質，其實可以在生活的方方面面展開，對於自己所不理解的內容，我們也應該要感到好奇，進而了解，最終才能產生更大的包容；而不是以自己片面的觀察，便斷定或假設這事件的屬性。你我是否都曾犯下「以偏概全」的謬誤？回到文章最初，D&G「特別為了上海大秀準備」的短片，其實是故意玩弄這種文化差異，企圖引起爭議和討論的，這也是 D&G 品牌一貫的伎倆。然而，我並不會因此而生氣，只是覺得影片可笑，刻意矮化主角的文化和性別，並且缺乏美感罷了。然而，其後設計師本人的回覆，卻讓我覺得非常憤怒。憤怒的點並不是他辱罵中國，而是他身為品牌的代表，卻任憑個人的情緒為所欲為、得意忘形，進而發表這種非理性、充滿偏見與無知的言論。但我們每一個人，不都也經常犯下這樣的錯誤？有一次和朋友聊天，他說以前去歐洲的時候很討厭東歐人，因為在歐洲知名景點的扒手、搶匪經常都是東歐人（現在則有許多穆斯林背負這樣的罪名）。我說：「你為什麼要討厭東歐人？而不是討厭那些搶你東西的搶匪和扒手？」只因為有為數較多的搶匪與扒手來自東歐，不代表歐洲「所有的搶匪與扒手都是東歐人」，更甚者，把這個現象視作「所有東歐人都是搶匪與扒手」。這樣說來，每一個國家、民族也都有搶匪、扒手等罪犯，難道我們要討厭這世界上所有的人種嗎？這就像是：胖子都懶、漂亮的人做事都不認真、女人都不會開車、年輕人都吃不了苦。在「不全然了解」的情況之下，對一部分有同質性的人產生了「偏見」，進而變成「歧視」與「衝突」。這也許只是一個無心的評論，但累積下來的偏見，卻更難改變。一個多元化、充滿不同意見與聲音的社會，才能夠帶來共同的改變與進步。而我們每一個人，都有責任從自身開始做起。我們是不是能夠放開心胸，更客觀公正地去看待和我們不一樣的人呢？※本文由換日線網站授權刊載，原標題為《 從 D&G 歧視爭議，看「筷子文化」的隔閡與偏見》，未經同意禁止轉載【關聯閱讀】 橫空奪下台灣「泡麵王」寶座，一碗花雕雞麵的華麗轉身 對談外商「首席轉型官」––轉型不只靠科技！誰知手機拍照上傳，會讓餐飲業競爭洗牌？作者簡介：楊永苓（Sandy Yang）東吳大學政治系畢業，只因為覺得去北京工作可以看奧運很酷，在 2006 年投入中國職場，從出版跨足公關、行銷、旅遊和諮詢行業，又誤打誤撞地經歷了三屆夏季、一屆冬季奧運會的籌辦，並親身參與了Formula 1、FIFA世界盃等各類體育賽事。熱愛旅行與結交朋友，喜歡研究跟說教。目前定居上海，在國際專業知識分享平台擔任戰略合作副總裁。更多論壇文章 面對中國霸凌 願做吳寶春們？ 蘇巧慧炮轟華為 劍指2022新北市長 民粹崛起，超越藍綠是誤會一場 賴清德離開，蔡英文就能大破大立？ 臺灣翻轉的一年＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

【台灣醒報記者宋秉謙分析報導】歐冠小組賽告終，英超利物浦與熱刺奇蹟搶下末班車門票，4支參戰隊伍同闖淘汰賽，是否說明英超已宰制歐足壇？然而，據《紐時》分析，這不代表英超實力冠絕其他聯賽，分析指出，雖然英超近年來屢次全員闖出小組賽，但綜觀整體，前一次有英超球隊奪冠得追溯到2012年的切爾西，說明英超普遍水準高，但最高水平的單一球隊都來自西甲。根據《英國電訊報》報導，今年是歐冠新制賦予4大聯賽都有4個小組賽保障席次的首個賽季，在歐冠小組賽於13日凌晨全數告終後，英超4強在利物浦與熱刺逆轉成功後，成為唯一一個全數殺進淘汰賽的聯賽，相較於德甲與西甲的3隊、義甲僅2隊，英超顯然是平均表現較佳的。不過，據《紐約時報》報導，編輯群認為，英超近年來都不乏出線成功的球隊，尤其去年寫下5支球隊參戰小組賽（3個保障名額、1支外圍賽突圍成功、曼聯以前一年的歐霸冠軍身份參賽），更通通殺進淘汰賽，卻只有利物浦打到冠軍賽，但最終仍封王失敗，前一支成功奪冠的英超球隊是2012年的切爾西。專家指出，英超球隊只能說是平均水平較高，但真正獨霸歐洲足壇的卻是西甲球隊，近5年來的冠軍都被西甲雙雄巴塞與皇馬包辦，而2012年以來，德甲班霸拜仁慕尼黑也封王過，若算上亞軍，近10年來的贏家也是西甲球隊，只有2年沒有西甲球隊的影子，而英超跟德甲一樣都只有4次。然而，英超的歐冠表現不算佳卻能得到合理的解釋，由於英超整體水平較高，國內聯賽相對其他聯賽較難打，強隊如曼城、利物浦等歐冠球隊要分心2個賽場，球員表現容易因頻繁出賽而受影響。反之，西甲雙雄在聯賽壓力較輕，嚴格說起來只有馬競有能力與雙雄搶冠軍，而失去冠軍機會的球隊就能全力打歐冠，像這3年皇馬以壓制性的水準拿下歐冠三連霸，但卻只贏過一次聯賽冠軍（2次都是巴塞抱走）。

【記者謝政儒桃園報導】友達光電龍潭廠區水資源教育館揭牌儀式今(12)日展開，桃園市政府秘書長李憲明表示，友達光電股份有限公司為全台前10大的企業廠商，提供桃園、新竹地區很好的就業機會，對台灣經濟發展貢獻極大。也表示，友達光電股份有限公司投入超過10億元經費，進行水質改善計畫，精進製程用水技術，原本每天消耗1萬8,000噸用水，現在只需消耗約2,000噸用水，龍潭廠區更達到零排放的製成用水效果，大大提高用水效益，解決長久以來的用水問題，也於光電專業領域外，另闢新的產業發展項目。為推廣環境永續理念，廠區內設立「水資源教育館」(Green Ark)，為桃園市第12處環教設施場所，提供市民朋友更多環境教育資訊，也鼓勵各學校舉辦觀摩參訪活動，推廣水資源和環境保護的重要，共同為愛護地球盡一份心。友達光電董事長暨執行長彭双浪表示，友達光電股份有限公司所有廠區廢水回收率達9成以上，在龍潭廠區更達到零排放，友達會持續努力，提升廢水回收率，讓水資源更有效利用。今日揭碑的「友達光電龍潭廠區水資源教育館」是友達光電股份有限公司第2座經行政院環保署認證通過的環教教育場域，歡迎各單位、學校前來參訪，讓環境永續教育從小扎根。環保局長沈志修表示，龍潭渴望園區中的友達光電龍潭廠，是全國首座自主設計整合製程用水全回收系統的環保園區，採用多階段回收再利用方式，將製程用水濃縮、減量，再透過高效率的蒸發設備，達到製程用水「全回收，零排放」；廠區內設立「水資源教育館」(Green Ark)推廣環境永續理念，日前通過環保署認證，正式晉升為桃園市第12處環教設施場所。沈志修指出，友達光電龍潭廠區水資源教育館由3個白色貨櫃搭建而成，運用再生廢棄建材，館內空間採低耗材、綠能、通風的環保設計，外屋頂上安裝太陽能板，能供電也可儲蓄太陽能源；展館北側的天窗，提供充足的自然光線，兼具美觀、明亮及涼爽特質；另外，館內設有全牆面投影的「全景水劇場」，提供環境教育動畫，也設計3套環境教育方案，全程共4個小時，針對國小高年級學生設計互動式環教課程，融入製程用水全回收的永續理念，發展在地『霄裡溪的故事』，加上充滿設計感的環保建築，成為環境教育的示範場域。圖：友達光電龍潭廠區水資源教育館揭牌儀式(自立晚報20181212)

娛樂中心／台北報導歌王JJ林俊傑14日首次參加MAMA頒獎典禮，炸裂美聲征服在場的粉絲，大陸綜藝《夢想的聲音》第三季依然請來林俊傑坐鎮，有《行走的CD》稱號的他，每回獻唱，都立刻登上熱搜，在最新一集中，他詮釋經典老歌《領悟》，一開口讓全場超驚豔，台下觀眾聽得心跟著碎了！▲林俊傑用音樂劇的方式，詮釋辛曉琪的招牌歌曲《領悟》。（圖／翻攝自微博）在最新一集《夢想的聲音》中，林俊傑演繹一位落魄的王子，用音樂劇的方式，詮釋了辛曉琪的招牌歌曲《領悟》，戲劇感的畫面，一波又一波迭起的高音，把這首歌曲變得更加深邃、孤獨傷心。▼▲林俊傑唱領悟，讓網友直喊心碎。（圖／翻攝自微博） 有網友大讚，林俊傑用靈魂樂為主軸演唱《領悟》，再以循序漸進方式進入歌曲尾聲，彷彿是慢慢收割聽眾的眼淚，最後的爆青筋爆發演唱，讓人心碎。還有人認為，聽完林俊傑的《領悟》一開口就唱碎了我們的心，聽完整首歌曲，彷彿身體有一段撕心裂肺的愛情，久久不能平復。而就連台下胡彥斌，聽到高潮處，也不斷拍手叫好。（編輯：連雅卉） 更多三立新聞網報導作夢想也不到的組合！林俊傑+金鍾國現身MAMA飆經典作我有Lulu了！阿達遭正妹團長求「試一下」…嚇喊別撩我吳宗憲領軍94狂！率子弟兵耶誕寵粉…贈「近萬元大禮包」2.2萬張門票秒殺！林俊傑宣布加場…售票時間選在這天！

【早安健康／林慶順（加州大學舊金山醫學院教授）】番茄和馬鈴薯的生吃疑雲 ＃龍葵鹼、生物鹼、生食、抗營養素、豆類 有次收看台灣的廚藝節目，聽到一位知名的養生專家說：馬鈴薯不可以生吃的原因是它含有龍葵鹼，而龍葵鹼是有毒的。我想很多人知道，發芽的馬鈴薯是不能吃的，原因是含有高量的龍葵鹼。如果說，烹煮真的能夠去除龍葵鹼，那也就不用勸人不要吃已經發芽的馬鈴薯。還有，沒發芽的馬鈴薯只含有微不足道的龍葵鹼，根本沒有必要用烹煮去毒。由此可見，那位養生專家所說的，馬鈴薯不可以生吃是因為含有龍葵鹼，是完全錯誤。 那，馬鈴薯不可以生吃的真正原因是什麼呢？其實，也不只是馬鈴薯不可以生吃。凡是富含澱粉的植物，如米、麥、番薯等等都需要煮熟，才適合人類進食。主要的原因是，沒有煮熟的澱粉不容易被消化，而當沒被消化的澱粉進入大腸，就會成為細菌的食物，導致氣體產生，造成腹痛。 抗營養素，不用太在意 也有一種說法是，馬鈴薯含有多種「抗營養素」，需要以高溫烹煮去除。所謂「抗營養素」就是「會妨礙營養素被人體吸收的元素」，常見的有蛋白酶抑制劑：防止蛋白質的消化和隨後的吸收，例如大豆中的胰蛋白酶抑制劑；澱粉酶抑制劑：防止澱粉的消化和隨後的吸收，存在於多種豆類中；植物酸：對礦物質如鈣、鎂、鐵、銅和鋅具有很強的結合力，導致沉澱，無法吸收，存在於堅果，種子和穀物的外殼；草酸：會與鈣結合，防止其吸收，存在於許多植物中，尤其是菠菜；硫代葡萄糖苷：防止碘的攝取，影響甲狀腺的功能，存在於花椰菜、綠花椰和高麗菜；類黃酮：會合金屬（如鐵和鋅）結合，也可能沉澱蛋白質，廣泛地存在於多種植物中；皂素：會刺激胃腸，造成紅腫、充血，存在於豆類；紅血球凝集素：會與腸道粘膜結合而妨礙吸收，大量存在於豆類；抗壞血酸氧化酶（Ascorbate oxidase）：會破壞蔬菜和水果中維生素C，存在於葫蘆科。 有關「抗營養素」，網路上有數不盡的文章說它們是多麼可怕。尤其是在台灣，有幾位名醫或名嘴就老愛說，生的蔬菜含有多種「抗營養素」，所以一定要煮熟才能吃。最常被他們說不能生吃的蔬菜是花椰菜、綠色花椰花、高麗菜和蘑菇。的確，在台灣我從沒看過沙拉吧裡有擺放這類蔬菜。可是在美國，這類蔬菜幾乎是沙拉吧裡的必備，也是我的最愛。所以，我可以毫無保留地說，這類蔬菜的「抗營養素」，一點都不抗營養，生吃熟食兩相宜。對大多數的人而言，幾乎所有的蔬菜都是可以生吃的。事實上，生吃和熟食一起來，更能夠全面性地獲得營養素。 事實上，在美國，幾乎沒有什麼蔬菜是不能生吃的，只有一樣例外，那就是豆類。生的豆類含有高量的紅血球凝集素，而此毒素是有致命性的。還好，我們只需要用蒸或水煮十分鐘，就可以將豆類中的紅血球凝集素減少二百倍。但是，用慢鍋煮是沒有用的，因為攝氏八十度以下的溫度無法破壞紅血球凝集素。總之，所謂的「抗營養素」，是一個聽起來很有學問，但卻沒有多大實質意義的名詞。 成熟的番茄很安全 一直以來，網路上都有謠言說番茄不能生吃，因為它含有龍葵鹼（Solanine），還說要避免龍葵鹼中毒，一定得把番茄煮熟。但是，也不知是故意，還是無知，這些謠言是把「成熟」和「煮熟」，混為一談。 尚未成熟的番茄是含有大量的龍葵鹼（一顆約含三十毫克），但是成熟的番茄則僅含有少量的龍葵鹼（一顆約含零點五毫克）。一個成人大約要吃下三百毫克的龍葵鹼，才會中毒。那，你會一次吃十顆又酸又苦的未成熟番茄嗎？就算是成熟的番茄，你會一次吃六百顆嗎？ 那篇謠言說，要避免龍葵鹼中毒，一定得把番茄煮熟。但其實，龍葵鹼是耐高溫的，如果番茄真的有毒，那再怎麼煮也沒有用。根據一篇美國國家環境健康科學研究所的論文，用水煮（攝氏一百度）對龍葵鹼沒有影響，用微波爐則可降低龍葵鹼含量15%，而如果是油炸，則需要達到攝氏一百七十度，才可將龍葵鹼完全破壞。所以，勸人家要把含有龍葵鹼的植物（如龍葵菜）煮熟吃，非但不是助人，反而是害人。 總之，是「還沒成熟」的番茄，而非「還沒煮熟」的番茄，才會含有大量的龍葵鹼。也就是說，只要是成熟的番茄，不管生吃還是熟食，都是百分之百的安全。 林教授的科學養生筆記 ．發芽的馬鈴薯不能吃，是因為含有高量的龍葵鹼，而且龍葵鹼耐高溫，不能用高溫烹煮去除 ．凡是富含澱粉的植物，如米、麥、番薯、馬鈴薯等等都需要煮熟，才適合人類進食 ．花椰菜、綠色花椰菜、高麗菜和蘑菇不論生吃或熟食都很健康 ．生的豆類含有高量的致命性毒素紅血球凝集素，所以不能生吃 ．只要是成熟的番茄，不管生吃還是熟食，都是百分之百的安全 本文摘自《餐桌上的偽科學》／林慶順（加州大學舊金山醫學院教授）／一心文化 延伸閱讀：

三立新聞／綜合報導獨家直擊！是歐洲臉書還是傳銷吸金？自稱歐洲臉書的社交網路平台從波蘭起家，最近在台灣各地舉行說明會。記者實際找到其中一個位在板橋公寓的據點，看起來不起眼但天天有人上門。一開門會員相當熱情招呼，打著用千元就能賺千萬的口號，吸引民眾投資，滔滔不絕。由於這個網路平台還沒有在台落地成立分公司，公交會表示，這可能涉及違法吸金，移請調查局調查。▲自稱歐洲臉書的社交網路平台，最近在台灣各地舉行說明會。板橋這間不起眼的公寓每天都很熱鬧。附近店家：｢有時候禮拜天還滿多人的，年紀比較大的人，有時候會從這個樓梯進出。｣公寓住戶：｢就是出入人員很多而已。（記者：大概是怎樣的會到那邊去？）就是中年，大概40到50歲。｣附近店家：｢他們現在亮亮的那間就是，你可以去按電鈴啊。（記者：你知道是在幹嘛的嗎？）我也不知道阿。｣▲不起眼的公寓卻有許多人進進出出。沿著窄窄的階梯往上走，還沒有按門鈴，馬上有人開門，要你進來坐。入會會員：｢是歐洲的一個公司，大概差不多有4到6年的時間，來到台灣才一年多，每天就是要幫公司去點10個廣告。｣講得口沫橫飛，還端茶水給你喝，桌子、椅子樣樣都有，大投螢幕、機器，小教室內設備齊全，眼前這名中年大叔不斷說，聊聊天、動動手指能賺大錢，真的有這麼神嗎？▲此公司表示每天點10個廣告拿勞務收入。入會會員：｢信者恆信，不信者就不信，你罵我騙子，我笑笑就好，你每天點的10個廣告，是我們幫公司看廣告的勞務收入，我們不是拿什麼紅利，我們拿得是勞務收入。｣說只要加入會員，能用少少的錢賺進大把鈔票，他們口中說的就是這個。▲其中的入會會員表示，｢信者恆信，不信者就不信。｣萬人聚集，相當壯觀，這間從波蘭起家的公司，自詡歐洲臉書的社交網路平台，打著6150元有機會變成2400萬的口號，吸引菜籃族或是社會新鮮人。公平會副主委彭紹瑾：｢譬如說你點擊就有獎金，這個不符合多層次傳銷的概念，也沒有交易虛擬的交易，我認為這是不合法的，所以我們把它移送給調查局。｣▲這間從波蘭起家的公司，自詡「歐洲臉書」。除了沒落地，不合法，獎金疑似來自會費，本質上像是違法吸金，公平會去年接到上百人檢舉，市調處估計已有上千人受騙，將會展開調查。●三立54台《54新觀點》，今晚獨家邀請歐洲臉書吸金案臥底律師，獨家火線請鎖定今晚2250更多三立新聞網報導孫安佐神隱／孫安佐急關臉書！曹西平氣炸：是要怎麼活下去歐洲臉書侵台吸金！他自稱慈濟志工 誆6千元變2400萬孫安佐好相處？ 鄉民PO出臉書對話 嘲諷媒體「很可悲」韓國瑜凍蒜！雞排妹直銷點評選後遭霸凌：「脫星胸大無腦」

新修訂的「動物傳染病防治條例」今天生效實施，第一天就有違規案例出現。桃園機場查獲旅客違規攜帶動物產品入境共8件，其中，由非洲豬瘟疫區中國大陸攜帶豬肉製品入境有3個案例，依照規定各處以5萬元罰鍰。另有4件是攜帶中國大陸雞肉產品以及越南豬肉產品，各裁罰3萬元。還有一件罰款1萬元，是由日本帶犬貓食品入境被查獲。（張佳琪報導）「動物傳染病防治條例」修正案通過後，十四號正式生效實施。生效第一天，桃園機場就查獲旅客違規帶動物產品入境，總計查獲8件。其中，違規情事最嚴重的是有旅客攜帶中國大陸火腿腸及臘腸入境。農委會防檢局組長彭明興說，依照裁罰基準，這3件違規案件最後都是罰5萬元。彭明興說：「桃園機場查到有8件違規，其中罰5萬的有3件，都是由中國大陸來的火腿腸及臘腸」另有4件是旅客由中國大陸攜帶雞肉製品2件，以及由越南攜帶豬肉製品2件，這部分依規定罰3萬元。還有一件罰1萬元，是我國旅客由日本旅遊返國攜帶犬貓食品入境。國內其他國際機場、港口及小三通，首日則無查獲相關案件。防檢局裁罰基準規定，由非洲豬瘟疫區攜帶豬肉製品第一次查獲罰5萬，第二次被查獲罰款金額會增加10倍要罰50萬；第三次以後只要查到就重罰100萬。（照片：財政部關務署提供）